扬州狮子头的做法

扬州狮子头的做法

扬州狮子头是中国传统的鲜肉煎制品，也是扬州名菜。它外皮金黄酥脆，内陷香嫩多汁，食之口感十分美妙。其制作过程十分复杂，需要几道工序。下面就为大家介绍一下扬州狮子头的做法。

1. 准备好材料

制作扬州狮子头所需的原材料有肉末、虾仁、鸡精、淀粉、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、食用油等。

2. 制作肉馅

将肉末和虾仁搅拌均匀，加入切成小颗粒的葱姜蒜和调味料，继续搅拌，加入淀粉反复揉捏搓至肉馅中融入均匀。形成肉团，待用。

3. 制作面皮

在盆中加入面粉和开水，揉成面团，静置15分钟。揉面时要揉至面团柔软，不粘手。

4. 包肉馅

将面团擀成约二、三厘米的薄片，用模具或手捏成大小均匀的圆皮，包入做好的肉馅。将狮子头放入锅中煮至浮起，捞出沥干水分。

5. 烹饪狮子头

首先在深锅中热油，油温约为七成热。将煮熟的扬州狮子头放入锅中煎至两面金黄色，取出控油，即可上桌。

6. 享用美食

扬州狮子头外表酥脆，内质香嫩多汁，口感十分美妙。并且这种煎制品中含有多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，又能搭配各种菜肴一同食用。

总的来说，扬州狮子头是经过多道工序制作而成的美食，在得到了许多人的喜欢和青睐。下次你可以试着到厨房里动手制作一下，品尝那绝佳的味道！