家常炖菜菜谱大全带图片

家常炖菜菜谱大全带图片

无论是冬季的寒冷还是夏季的酷暑，无时无刻都离不开美食的陪伴。而炖菜就是其中经典的菜系之一，它让人感受到了家的温暖和舒适。下面就为大家介绍一些家常炖菜菜谱大全带图片，不仅美味还营养健康。

1.红烧牛肉

材料：牛肉，红枣，姜，大葱，八角，桂皮，花椒，酱油，料酒，盐，冰糖。

步骤：

1.将牛肉洗干净，切块备用；

2.将红枣去核，洗净备用；

3.姜去皮切片，大葱切段备用；

4.锅热后加入少许油，将牛肉块煎至两面金黄色，取出备用；

5.锅内留底油，加入姜、葱、八角、桂皮煸炒一会儿后加入适量料酒，煮至汁水开始变少；

6.然后加入煎好的牛肉，红枣还有适量的盐、冰糖和花椒，煮至汁浓即可。

2. 红烧肉

材料：五花肉，老抽，生抽, 料酒，冰糖，姜，葱，八角，香叶。

步骤：

1.将五花肉洗干净，切块；

2.锅中倒入清水，将肉块放入水中焯水，去掉浮沫；

3.用清水把焯好的肉洗干净；

4.将姜葱切成块，八角和香叶备用；

5.然后将锅烧热，加入少量的油，加入冰糖熔化，倒入五花肉块；

6.加入料酒，生抽和老抽，同时加入姜、葱、八角和香叶；

7.倒入足够的清水，煮开后转成小火，大约焖煮1.5小时即可。

3. 红烧鲫鱼

材料：鲫鱼；番茄（两个，可不要）；姜丝；八角、香叶、冰糖、老抽、生抽、料酒和盐。

步骤：

1.将鲫鱼处理干净，码放在锅底；

2.用料酒和盐把鱼腌一下，静置10分钟左右；

3.把姜丝和蒜蓉放入锅内炒香；

4.放入料酒，生抽，老抽和冰糖翻炒均匀，再加入适量水；

5.加入番茄（可不要），八角和香叶后煮至香气飘散，然后倒入鱼块中；

6.煮至汁浓即可。

4. 羊肉萝卜汤

材料：羊肉半斤，萝卜两个，姜三片，葱一棵，盐，料酒和香菜。

步骤：

1.将羊肉去除油膜，洗干净；

2.将羊肉切成块备用；

3.萝卜去皮，青白两部分分别切成段；

4.姜切片，葱切段备用；

5.将锅中倒入清水，羊肉和姜丝一起放入锅中大火烧开即可；

6.然后将萝卜放进去，再一起加盐和料酒撇去浮沫；

7.小火慢炖30分钟，至萝卜烂羊肉烂时即可。

5. 油焖大虾

材料：500克大虾、适量食用油、配菜（蒜粉、葱花、辣椒、花椒、姜丝、豆豉等）。

步骤：

1、准备干净虾子，留尾巴部分不清除，捏掉虾须，备用；

2、热锅倒入油后，将主料虾子放入一同翻炒至变色；

3、接着放入辅料翻炒均匀，翻炒至虾子金黄色，出锅装盘即可。

以上就是家常炖菜菜谱大全带图片，不同的食材搭配出不同的风味，快来试试吧！