如何制作美味的白切鸡

如何制作美味的白切鸡

白切鸡是广东地区非常受欢迎的一道菜，有着肉质鲜嫩、口感香浓的特点。下面就为大家介绍一下如何制作美味的白切鸡。

材料：

• 鸡一只（约1.5-2斤）
• 姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 清水适量

步骤：

1. 煮鸡

将鸡洗净后放入锅中，加入足够的清水，再加入姜、葱和料酒。一次加入的水要够淹过整只鸡，将火开至最大，然后盖上锅盖煮开后转小火继续煮30分钟。这样煮出的鸡肉会更嫩滑。

2. 冷却

鸡煮好后，用铁钩将鸡取出，放进冰水中浸泡5分钟。这样能让鸡皮更脆。

3. 切鸡

将鸡取出，抹干水分后开始切。将鸡分成几个部分：鸡胸、鸡腿、鸡翅和鸡爪。

4. 调味

将切好的鸡肉摆放到盘子中，加入适量的盐、生抽和姜丝来调味。注意不要太咸或太重口味。

5. 热油

可用热油浇在鸡肉上，也可以直接将油加热，浇在姜丝上，再倒在鸡肉上。这样做能使鸡皮更脆，味道更好。

6. 享用

将白切鸡放到餐盘上，撒上葱花和芝麻点缀，即可享用了。

以上就是白切鸡的制作过程，简单易懂，大家可以试着在家里制作一下，享受美食带来的幸福。