番茄炖牛腩的做法家常

番茄炖牛腩的做法家常

牛腩是一道营养丰富的食材，而番茄炖牛腩更是家庭常用的菜肴之一，下面将为大家介绍番茄炖牛腩的做法。

所需材料：

• 牛腩500克
• 番茄2个
• 洋葱1个
• 姜片2片
• 蒜瓣3个
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 糖适量
• 香叶3片
• 八角2颗
• 桂皮1块
• 干辣椒适量
• 清水适量
• 油适量

步骤：

第一步：准备工作

1.将牛腩切成2厘米见方的小块，放入清水泡15分钟，去除血水。用清水冲洗干净。

2.番茄去皮切块，洋葱也切成小块。

3.姜片拍松，蒜瓣切末，干辣椒打断备用。

第二步：炒制牛腩

1.将热锅凉油，放入姜片和蒜末爆炒。

2.加入牛腩块，煸炒至表面变色。

3.加入料酒焯水去腥味，然后捞出备用。

第三步：番茄炖牛腩

1.将刚才的炒好的牛腩重新倒入热锅中，加入八角、桂皮、香叶和干辣椒继续煸炒。

2.加入洋葱块和番茄块，再加入生抽、盐和糖拌匀。

3.倒入清水，没过牛腩块即可。

第四步：焖煮

1.把锅盖放上，转小火，焖煮20分钟左右即可。

2.检查一下牛腩的熟度，如果还不够烂，多焖一会儿即可。

3.出锅前加一些香菜叶装饰即可。

第五步：完成

番茄炖牛腩做好了，赶紧端到餐桌上，配上一碗热腾腾的米饭，更是美味可口！

温馨提示：

1.焖煮的时候注意火候，不能大火煮，不然牛腩煮烂了就老了。

2.挑选新鲜的番茄，以确保汤汁的鲜美。

以上就是番茄炖牛腩的做法，充分发挥厨艺，将这道佳肴烹制出来，与家人分享，享受温馨美食时光。