最简单的方法：家庭腌制咸鸡蛋

最简单的方法：家庭腌制咸鸡蛋

咸鸡蛋在中国是一种很受欢迎的小吃，尤其是在早餐时搭配粥或者包子食用，口感鲜美，营养丰富。那么，怎样在家里腌制咸鸡蛋呢？下面介绍一种简单易行的腌制方法。

所需材料：

• 生鸡蛋12个
• 盐200克
• 花椒20克
• 香叶2片
• 枸杞20克

步骤一：清洗鸡蛋

将鸡蛋用流水稍微洗一下，不要去掉蛋壳上的膜。将生鸡蛋平放在一个合适的容器中，最好是用陶瓷缸或玻璃容器。

步骤二：准备腌制原料

将盐、花椒、香叶和枸杞一起放进一个碗中拌匀。花椒和香叶可以根据个人口味加减，不过盐的比例要一定。将调好的腌制料均匀地撒在鸡蛋上，使每个鸡蛋表皮都覆盖上调料。

步骤三：开始腌制

将调好料的鸡蛋盖上盖子或者使用保鲜膜将容器密封好。将鸡蛋放在阴凉干燥的地方，静置大概2周左右即可。期间可以每2-3天适当动一下容器，让腌制料更好地渗透到蛋壳里。

步骤四：食用

腌制好的咸鸡蛋放入开水中煮10分钟，然后放凉切成碎块食用。

注意事项：

• 鸡蛋要新鲜，否则腌制后难以入味
• 尽量使用无公害的原料
• 盐的比例不能错，不然口感会变差
• 腌制后的鸡蛋要密封保存，避免变质或者受潮

以上就是腌制咸鸡蛋的最简单方法，自己在家中尝试制作吧！