作为经典中的经典，红烧土豆炖鸡腿一直拥有着高人气，它色香味俱佳，在各地风靡不衰。今天我们就来介绍一下如何做一道美味的红烧土豆炖鸡腿。

作为经典中的经典，红烧土豆炖鸡腿一直拥有着高人气，它色香味俱佳，在各地风靡不衰。今天我们就来介绍一下如何做一道美味的红烧土豆炖鸡腿。

准备材料

鸡腿、土豆、姜、葱、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、白糖、食用油。

步骤一：处理食材

1.鸡腿处理干净后，切成大小适中的块状，用盐、胡椒粉和一小勺生抽腌制半个多小时。

2.土豆去皮洗净，切成约同鸡肉大小的小块。

3.姜切片备用，葱切段，备用。

步骤二：爆香食材

热锅凉油，放入姜片和葱段，加入干辣椒炒香，再放入鸡块，小火慢炒至上色。

步骤三：加入调料

倒入适量料酒并翻炒均匀，放入一个小勺老抽和两个小勺生抽，搅拌均匀。

步骤四：炖煮

加入足够的水，待水开后，放入土豆块和一块冰糖，中火炖煮约十五分钟，让土豆和鸡肉都变得软烂。

步骤五：出锅装盘

收汁之前，最好先用调羹尝一下汤的咸度。适当加盐，收汁后就可以出锅了。将红烧土豆炖鸡腿装盘，撒上葱花装饰即可。

小贴士

1.鸡肉腌制时间可以根据个人口感调整。

2.土豆和鸡肉大小最好相似，这样烹煮起来齐头并进，更容易入味。

3.收汁的时候要注意不要糊底。

现在，一道香喷喷的红烧土豆炖鸡腿就已经可以上餐桌了。把这道美食分享给亲朋好友，相信他们也会对它爱不释口。