如何制作美味的油炸小鱼

如何制作美味的油炸小鱼

油炸小鱼是一道非常受欢迎的家常菜，可以作为下酒菜或者配菜。但是有很多人并不知道如何制作出口感鲜脆、外皮金黄的油炸小鱼。下面我们就为大家介绍一下制作油炸小鱼的步骤。

材料：

1. 小鱼500克

2. 盐 适量

3. 生姜 适量

4. 料酒 适量

5. 面粉 适量

6. 油 适量

步骤：

1、将小鱼洗净，用刀背轻轻拍打几下，去掉水分；

2、将小鱼放入碗内，加入适量的盐、生姜和料酒搅拌均匀，腌制20-30分钟；

3、油热到6成热左右，将腌制好的小鱼均匀裹上干粉，放入锅中煎炸，炸至小鱼上色呈金黄色即可捞出；

4、将油炸好的小鱼放在纸巾上沥干多余的油即可食用。

注意事项：

1、加盐的时候要适量，小鱼本来脆嫩，过多的盐会影响口感；

2、腌制时间不要太久，否则小鱼会变得太咸；

3、油温不要过高，否则小鱼会焦掉；

4、面粉不要裹太多，否则小鱼会变得过油味道浓厚。

结语：

油炸小鱼是一道非常简单易学的美食，只需要几个简单的原材料，就能制作出美味的油炸小鱼。如果您还不会制作，快来试试吧！相信您一定会做出非常好吃的油炸小鱼。