如何做广东白切鸡？

如何做广东白切鸡？

广东白切鸡，是一道极具特色的广东传统名菜，美味可口，肉质鲜嫩，又富有营养，食用方便。以下是广东白切鸡的制作方法，希望能为您提供一些参考：

材料：

• 鸡 1只
• 葱 1根
• 姜 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 陈醋 适量
• 芝麻油 适量

步骤：

1. 将鸡洗净，去掉内脏，用水冲洗干净。将鸡放入锅中，加入适量的水（水可以淹没鸡），加入葱段和姜片，可适量添加料酒以提鲜。
2. 大火烧开，转小火慢煮30分钟，关火后让鸡在锅中闷10分钟，使其充分入味。
3. 拿出鸡，将其晾凉，然后放入冰箱中冷藏。
4. 切块：将鸡切成小块，整齐排放在盘中。
5. 蘸料：准备三碟蘸料。葱花、姜末、盐、鸡汤、陈醋、生抽和芝麻油，可按照自己的口味进行调整。
6. 填汁：将调制好的蘸料放入鸡肉上面，美味的广东白切鸡就做好了。

小贴士：

• 将鸡晾凉再切，切出来的鸡肉更好看，切的时候可以用刀背对著鸡的肉切。
• 调制蘸料的时候，可以多加一些姜末葱花等佐料，增加风味。
• 将三碟调料放至桌面不能太远，鸡肉蘸汁需及时，这样才能保证风味和口感最佳。

以上就是制作广东白切鸡的方法，操作简单，大多数厨友都做得出来。只要掌握了制作方法，您也能在家里轻松调制出美味可口的广东白切鸡。