发面饼的做法大全图解

发面饼的做法大全图解

发面饼是一种传统的中国小吃，外酥里嫩、香浓可口，深受广大食客喜爱。虽然在市场上已有现成的发面饼出售，但自己在家里动手制作，不仅可以保证食品卫生，而且制作过程也很有趣。下面就为大家介绍一系列发面饼的做法和详细步骤，供大家参考。

第一种：原味发面饼

材料：

• 中筋面粉350克
• 酵母2克
• 糖10克
• 水适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将面粉、糖、酵母倒入盆中，用手搅拌均匀。
2. 逐渐加入水，揉成软硬适中的面团。
3. 把揉好的面团放置于温暖处，盖上湿布静置30分钟左右。
4. 取出面团，揉成长条状。
5. 将长条状的面团捏成约4公分大小的小球。
6. 将小球擀成薄饼状，两面涂少量油。
7. 热锅底刷油，放入饼状面皮，煎至两面金黄即可。

第二种：葱油发面饼

材料：

• 中筋面粉500克
• 酵母5克
• 盐3克
• 温水适量
• 食用油适量
• 葱末适量
• 芝麻适量

步骤：

1. 将面粉、酵母、盐放入盆中，混合均匀。
2. 逐渐加入温水，揉成软硬适中的面团。
3. 将面团放置于温暖处，盖上湿布静置1小时左右。
4. 取出面团，揉成长条状，再揉成几个小球。
5. 将小球擀成厚度约1公分的饼状。
6. 油热后，放入葱末、芝麻炒香，倒入一勺油。
7. 将饼皮放入锅中，小火煎至两面金黄即可。

第三种：肉松发面饼

材料：

• 中筋面粉适量
• 厨余油适量
• 酵母适量
• 盐适量
• 肉松适量
• 鸡蛋1个

步骤：

1. 将面粉、酵母、盐混合均匀。
2. 逐渐加入温水揉成软硬适中的面团
3. 将揉好的面团放于温暖处，静置1小时左右发酵。
4. 取出面团，揉成长条状，然后揉成球状。
5. 将鸡蛋打入碗中搅打均匀。
6. 将球状的面团擀开，涂上蛋液和一层肉松。
7. 将涂好肉松的面团卷成蜗牛形状。
8. 擀成大小合适的饼。
9. 平底锅中倒入油，加热后将饼一面煎至金黄色。
10. 翻过另一面煎至金黄色即可。

以上是三种发面饼的制作方法和步骤，不难看出，制作过程并不复杂，只要掌握好每个环节，制作出来的发面饼味道还是很不错的，特别适合在家庭聚会或休闲时间品尝。