十种美味鱼头的做法家常大全

十种美味鱼头的做法家常大全

鱼头是虾、蟹等海鲜中不可忽视的一种，受到许多人的喜爱。下面就为大家介绍十种家常美味鱼头做法。

1. 香辣酸菜鱼头：先将锅烧热加入花生油，加入姜片、蒜片、鱼头煎至锅两面金黄色，加入白菜稍微炒一会儿。接着加入啤酒、水、酸菜、小米椒、生姜、盐、糖、生抽、老抽等调料，大火烧开后小火做5-10分钟即可。

2. 清蒸豆腐鱼头：将豆腐切成约1厘米的块，将姜末、蒜末、盐、料酒拌匀后放在鱼头上腌制15分钟后放在蒸锅里蒸8-10分钟即可。

3. 干煎黑椒鱼头：先将鱼头洗净风干后用白胡椒粉和盐腌制，放入锅中煎至两面微黄色后加入切好的洋葱、小葱爆香，加入白酒、鸡精等调料烹制片刻即可。

4. 酸菜蒸鱼头：先将鱼头片断，拌入姜末、蒜末、料酒、盐等调料搁置10分钟，然后放在蒸锅里蒸熟后点缀上酸菜即可。

5. 红烧鱼头：将鱼头过油后放入花椒、姜蒜、辣椒等香料中翻炒，加入糖、老抽、生抽等调料颜色上色后加水大火烧开再放入豆腐、蘑菇、青椒一起烧制15-20分钟即可。

6. 豆瓣酱烧鱼头：将鱼头修整干净后，放在锅中微煎，再加上洋葱、姜、蒜、红辣椒等调料，加入豆瓣酱、干辣椒烹制片刻，加入水后烧开煮5-10分钟即可。

7. 清炖鱼头：将鱼头过油后放入盘中，加入姜片、葱段、料酒、盐、清汤焖约20分钟左右，待汤汁收干后熄火。

8. 咖喱鱼头：配上咖喱粉、大葱、土豆、萝卜等食材将鱼头入味后加入高汤，加入咖喱粉烹制即可。

9. 番茄鱼头：将鱼头洗净切片后将锅烧热倒入鱼头小火慢慢烧至出香味，再加入切成小块的番茄，一起翻炒后加入盐、料酒、鸡精、香菜等调料，烧开后小火焖10分钟即可。

10. 煎蛋鱼头：将鱼头过水备用，打入两个鸡蛋制成蛋液后，将鱼头放在平底锅内用小火煎至金黄色。然后，倒入鸡蛋液翻煎一下，最后拌入盐、生抽等调料即可出锅上桌。

以上就是十种美味鱼头的家常做法大全，烹饪过程中可以根据个人口味加入或者减少相应的调料。