馋嘴牛蛙是一道极具特色的传统川菜，而其正宗做法更是让人垂涎欲滴。下面就为大家介绍一下馋嘴牛蛙的制作过程：

馋嘴牛蛙是一道极具特色的传统川菜，而其正宗做法更是让人垂涎欲滴。下面就为大家介绍一下馋嘴牛蛙的制作过程：

材料：

新鲜的牛蛙500克，调味料适量（包括盐、鸡精、料酒等），淀粉、干辣椒、花生米、葱、姜、蒜等。

制作过程：

1. 准备工作：

将新鲜的牛蛙洗净，去掉肚肠，切成均匀的小块，然后用清水泡上30分钟清除内脏和腥味。花生米炒熟备用，干辣椒切段，葱姜蒜切碎备用。

2. 调料：

在一个小碗中加入花椒粉、豆瓣酱和花生油，全部混合均匀后备用。

3. 煮牛蛙：

将准备好的牛蛙块用清水煮至八成熟，其中加入料酒、姜片和盐，煮完后捞出瀝干水分备用。

4. 炒香调料：

锅中倒入适量的油，加入干辣椒炒香，待干辣椒变黄稍有些焦香味时，放入葱姜蒜碎继续煸炒，然后加入之前的小碗混合料，小火煮约一分钟，最后加入花生米翻炒均匀即可。

5. 炒牛蛙：

锅中倒入适量油烧至6-7成热，然后把之前煮好的牛蛙块放入锅中。小火煸炒一分钟左右，倒入之前炒好的调料，半个茶匙的盐、鸡精和一点点耗油，大火翻炒均匀。至少翻炒2分钟让调味料融于牛蛙身上，然后关火勾芡，撒上葱丝即可。

6. 出锅：

把炒好的馋嘴牛蛙盛出来，装盘即可。

小提示：

此道菜品不宜过于油腻，建议用花生油或菜籽油代替其他油。最后的调味和煮牛蛙过程需多加注意，如此才能烹饪一道真正的正宗馋嘴牛蛙。