怎么炖草鱼好吃家常做法

2023-10-23 07:49:20 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要怎么炖草鱼好吃家常做法草鱼是一种营养丰富、美味可口的江湖鱼,许多人喜欢用炖的方法来制作草鱼,那么怎样才能炖出一道色香味俱佳的草鱼呢?下面就为大家介绍几个家常做法。材料:草鱼1条

怎么炖草鱼好吃家常做法

草鱼是一种营养丰富、美味可口的江湖鱼,许多人喜欢用炖的方法来制作草鱼,那么怎样才能炖出一道色香味俱佳的草鱼呢?下面就为大家介绍几个家常做法。

材料:

草鱼1条、姜适量、葱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、清水适量、盐适量。

步骤:

1.将草鱼处理干净后,切成约5-6厘米的段。姜切片备用,葱切段备用。

2.将草鱼放在锅中,加入一定量的开水,水量可以淹没草鱼,开大火烧开后撇去浮沫,去掉表面的血沫,将锅盖盖上焖煮15分钟左右,这个过程中要多观察草鱼的状态,看到草鱼的肉变白后就可以烧出来了。

3.另起锅,放姜片、葱段煸炒出香味,加入适量生抽、老抽、料酒、白胡椒粉调味,之后装入炖盅(或电压力锅中),将草鱼放在调味汁中,加入适量清水,水量不要超过草鱼即可。炖盅面盖上保鲜膜,用保鲜膜松口再用锡箔纸紧密覆盖盖好锅盖(或电压力锅中),防止蒸汽漏气,以免炖出的草鱼过于干燥。

4.将锅移入大火,水开后改小火炖1个小时左右,时间因草鱼大小而异,可以取草鱼碎看是否炖烂,如果软烂且香气四溢即可关火,放入适量盐调味即可食用。

小贴士:

1.在草鱼焯水的时候加入一些生姜块和葱段,可以去除草鱼腥味,还可以让草鱼更加鲜嫩。

2.在调制草鱼炖汤时,可以根据个人口味加入适量其它的香料调味,比如花椒、桂皮等,提高草鱼口感。

3.如果您使用电压力锅来炖草鱼,建议使用煮饭键,蒸煮1小时,然后在内胆压力完全释放后再进行最后的煮开。

通过以上几个简单的步骤,您就可以轻松地制作出一道色香味俱佳的草鱼了。尽情享受美食的同时,也体验着烹饪的乐趣吧!
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