油炸豆腐做法大全

油炸豆腐做法大全

油炸豆腐肉酥香，口感爽脆，是一道家常美食。不仅适合素食主义者，还可以搭配各种菜品食用，享受丰富美食。下面介绍几种油炸豆腐的流行做法。

1. 菠萝油炸豆腐

材料：豆腐、菠萝适量、青椒、红椒各一个、糖、盐、醋、油适量、生粉。

制作方法：

1) 豆腐切块，裹上一层干淀粉；

2) 锅内放入适量油，将豆腐炸至金黄色，捞出沥干；

3) 热锅加入适量油，倒入洋葱炒香，放入菠萝、青椒、红椒继续翻炒；

4) 倒入适量的水，加入糖、盐、醋调味；

5) 将豆腐块放入锅中用铲子拌炒，最后加入少许生粉勾芡即可。

2. 麻婆豆腐肉沫

材料：豆腐、猪肉绞肉、葱姜蒜适量、豆瓣酱、花椒、盖浇料。

制作方法：

1) 豆腐切成1厘米见方的小块；

2) 锅内倒入八成热的油，将豆腐炸至表皮金黄色捞出；

3) 锅中留少量底油，放入葱姜蒜香味，放入猪肉绞肉炒至变色，放入豆瓣酱；

4) 加入适量的水烧开后，将炸好的豆腐放入，加入少量盐调味，加入花椒翻炒均匀；

5) 倒入适量的盖浇料，煮沸后勾芡，撒上葱花即可。

3. 椒盐豆腐

材料：豆腐、青红辣椒各适量，盐、五香粉、淀粉、油。

制作方法：

1) 豆腐切块，沥干水分，用纸巾擦干表面的水分；

2) 将豆腐块裹上一层淀粉；

3) 锅中放入适量油，将裹好淀粉的豆腐块放入油锅炸至表皮金黄色，捞出沥干；

4) 另起锅，倒少量底油，加入切碎后的辣椒，加入盐和五香粉调味；

5) 将炸好的豆腐放入锅中，翻炒均匀即可。

4. 糖醋小炸豆腐

材料：豆腐、青红椒、姜片、蒜末各适量，白醋、白糖、盐、胡椒粉、油。

制作方法：

1) 豆腐切成小块，将豆腐块放入碗中，加入适量盐和胡椒粉腌制十分钟；

2) 锅内倒入适量油，将豆腐块炸至金黄色，捞出沥干；

3) 热锅加少量底油，放入姜片、蒜末爆香，加入白醋、白糖翻炒；

4) 将豆腐块放入锅中，加入适量的水，大火收汁，将青红椒切成小块撒在表面即可。

5. 红油豆腐

材料：豆腐、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、白糖、生抽、老抽、香油、油。

制作方法：

1) 豆腐切成厚片状，用开水焯一下，将豆腐水分去除；

2) 加入适量的盐、生抽拌匀，腌制5分钟；

3) 锅中烧开适量的水，将焯过的豆腐放入烫2分钟，捞出沥干；

4) 热锅倒入适量油，加入葱姜蒜末翻炒至香味溢出，加入花椒和辣椒炒香后放入豆腐翻炒均匀；

5) 加入一碗清水，加入盐、白糖、老抽煮开后轻轻搅拌，最后加入香油即可。

以上五种油炸豆腐做法口感各不相同，适合不同的个人口味。欢迎大家尝试制作。