土豆红烧肉的正宗做法

土豆红烧肉的正宗做法

红烧肉是中国家喻户晓的一道美食，而加入土豆的红烧肉更是深受人们喜爱。在这里，我们来介绍一下土豆红烧肉的正宗做法。

原材料：

猪五花肉500克，土豆350克，生姜适量，大葱半根，料酒30毫升，老抽、生抽各适量，白糖、盐各适量，高汤适量。

步骤：

1.准备工作：

将五花肉切成2厘米见方的小块备用；土豆去皮后洗净，切成稍微大一些的块，放入盐水中浸泡。

2.焯水处理：

将五花肉放入锅中，加入冷水，加料酒和姜片，大火烧开以去腥，撇去浮沫；然后将煮熟的五花肉捞出，晾凉备用。

3.煸炒处理：

起锅加油，将姜葱煸出香味，然后加入五花肉块煸炒至表面微焦；加入料酒、老抽、生抽和适量的白糖，继续翻炒至五花肉表面均匀呈现红亮色泽。

4.中间调理：

将焯水处理好的五花肉倒入高压锅中，加入高汤、姜片、大葱段、适量的盐，烧开后撇去浮沫，盖上盖子，煮20分钟左右。

5.加入土豆：

将泡过水的土豆块放进去，继续煮10分钟左右即可。

6.调一些黄油：

放入适量黄油，用小火煮至汁变稠糊，关火出锅。

7.出锅：

将土豆红烧肉倒入盘中，凉后更佳，就大功告成了。

这样，一道正宗的土豆红烧肉就做好了。相信保持与清县红烧肉同味的土豆红烧肉会满足大家的口感，敬请品尝。