红豆汤怎么浓稠起沙？

红豆汤怎么浓稠起沙？

红豆汤是夏日里非常受欢迎的一道甜品，口感清凉甜美，遇到炎炎夏日，是许多人的最爱。不过红豆汤如果没有变得浓稠起沙，那可就少了一份人气和滋味。为什么有些红豆汤就可以浓郁甜蜜，而有些则只是一碗淡粉色的糖水呢？今天就让我们来看看红豆汤怎么才能浓稠起沙吧。

1. 红豆要选好

一碗好的红豆汤首先要从红豆开始筛选。选用豆形完整、色泽鲜艳的红豆，更要注意撇去黑色或憋红色的豆子，以及裂或变形的豆子。用清水洗净后泡发几个小时，这样豆子就会变得更容易煮烂。

2. 控制火候

在煮红豆汤的时候，最重要的就是控制火候。红豆煮煮开后，就把火调小，轻轻慢慢煮着，期间最好不要再加水或者一直搅拌，这样豆子的皮屑才会渐渐变成富有沙感的粉末。

3. 切忌添加淀粉

许多人在煮红豆汤时都会添加淀粉，使得红豆汤口感更加浓稠。但是真正想要让红豆汤浓稠起沙，千万不能添加淀粉。如果加了淀粉，不但会妨碍红豆汤中的Bean沙生成，还会让汤变得黏糊不堪。

4. 使用搅拌机

当豆子烂熟后，可加入一些白砂糖，再用搅拌机搅打均匀。这样不仅可以使得红豆汤口感细腻顺滑，更可以将豆渣完全提出，使得红豆汤“沙”感更宜爆棚。

5. 加入适量清水

最后加入适量清水搅拌均匀即可，千万不要过多添加清水，否则口感会变淡。

以上就是制作浓稠红豆汤的步骤了。红豆汤并不难做，但如果想要制作出一碗口感鲜美浓郁的豆子汤，还是需要多加细心和耐心的。