如何制作美味的生腌螃蟹？

如何制作美味的生腌螃蟹？

螃蟹是夏季的美味佳肴之一，而生腌螃蟹更是备受食客们的喜爱。以下是简单易学的生腌螃蟹做法，赶紧动手试试吧！

材料：

1. 活螃蟹6只；
2. 盐60克；
3. 白糖300克；
4. 生姜一大块；
5. 大蒜头10个；
6. 新鲜的青红辣椒数个；
7. 葱结适量；
8. 料酒适量。

步骤：

1. 将螃蟹洗净，去除鳃板、腹板和腮腺。切成4-6只一组。
2. 姜洗净切成长片，蒜头拍碎，青红辣椒洗净斜切成段；
3. 然后将所有腌蟹材料放入一个干净无水无油的大盆中；
4. 加入适量的冷水，翻拌均匀再倒入一杯料酒，与腌料充分融合；
5. 等腌料放置20分钟左右，直到螃蟹汁水已经变浑浊为止；
6. 将螃蟹逼得紧密排列，用上盖子将其覆盖盖严，然后用保鲜膜包住，用橡皮筋固定，放进冰箱腌渍过夜即可。

小贴士：

1. 确保所有的材料干净卫生，使用过的器具也要清洗干净并消毒；
2. 腌制时间可以根据自己口味和螃蟹数量适当调整；
3. 谨记在常温下隔10分钟开盖1次，使其站成均匀的色泽；
4. 螃蟹吃时，要先将汁水倒出，再将螃蟹掰开。剥去虾壳，吃肉即可。

好了，以上就是关于生腌螃蟹的详细做法了，祝你们制作成功，大快朵颐！