如何做出美味可口的排骨冬瓜海带汤？

如何做出美味可口的排骨冬瓜海带汤？

排骨冬瓜海带汤是一道清爽美味的汤品，适合夏季饮用。下面介绍制作排骨冬瓜海带汤的步骤：

材料：

• 排骨 500克
• 冬瓜 500克
• 海带 100克
• 生姜 30克
• 葱 2根
• 料酒、盐、胡椒粉 适量
• 清水 3000毫升

步骤：

1. 排骨洗净后放入水中焯水，捞出晾凉备用。
2. 冬瓜去皮、去籽，切成小块；海带用清水浸泡10分钟后切成小段；生姜去皮拍松。
3. 锅中倒入适量油，油热后加入葱、生姜煸炒出香味。
4. 倒入焯过水的排骨翻炒几分钟，加入料酒煮至香味散发。
5. 倒入清水，放入切好的冬瓜和海带，加入盐、胡椒粉。
6. 大火煮开后转小火煮1-2个小时。
7. 煮好后捞出排骨，将冬瓜和海带捞出沥干水分，剩下的汤可以再用开水煮开减少汤量，调味后加入捞出的排骨、冬瓜和海带。

小贴士：

• 排骨焯水时可以加入姜片去腥味，撇去浮沫时也更为方便。
• 煮汤的时长可以根据个人口感决定，煮越久汤越鲜。
• 捞出冬瓜和海带的水分要尽可能地沥干，以免稀释汤的鲜味。
• 加入排骨前要将水烧开，去除杂质杀菌。

这道排骨冬瓜海带汤食材简单、做法简单、味道鲜美。尤其适合夏季饮用，可以解暑生津，让人倍感清爽。