正确使用蒸鱼豉油，让你的蒸鱼更有风味

正确使用蒸鱼豉油，让你的蒸鱼更有风味

在中国的饮食文化中，蒸鱼算是非常传统又常见的一道菜式。而要让蒸鱼的口感更佳，豉油是必不可少的调味品之一。其中蒸鱼豉油是最常用的一种，可切忌弄错了使用方法，否则会影响鱼的口感。

一、正确选择蒸鱼豉油，在保证质量的前提下选对品牌，质量好的豉油其酱香味比较浓郁，而且形状相对较大，易于拌匀。当然价格也相对较高，但物有所值。

二、使用方法，先把鱼洗净，再放上适当的黄酒，姜丝，撒上盐，放入蒸锅蒸。等鱼將近蒸熟时开盖，将蒸鱼豉油倒入碗中，碗底铺上切好的葱花，姜末和蒜末，再淋上一点清汤，然后放入蒸锅中蒸2分钟即可。

三、使用注意事项，最好不要把豉油提前倒入蒸锅中，否则调味不均匀，会影响美味度。蒸鱼豉油应等到鱼差不多蒸熟时再加，可以保持酱香味浓郁，并且均匀渗透到鱼肉内，效果更佳。

四、如果喜欢吃辣，还可以把豉油和剁碎的红辣椒加在一起搭配使用，会更加的可口。

五、搭配方案，带鱼和草鱼适合用较重的豉油来调味，而鲶鱼和鲤鱼之类的则以清淡点的豉油为佳。

正确使用蒸鱼豉油并不是件难事，在选对豉油品牌的基础上，掌握好正确的添加方式即可。希望大家都能做出美味的蒸鱼佳肴。