怎样煮茶叶蛋全过程

怎样煮茶叶蛋全过程

茶叶蛋在中国是一种常见的小吃，口感鲜美，营养丰富，是很多人在早餐或下午茶时非常喜欢的美食。要想做出美味的茶叶蛋，除了选用优质鸡蛋和好的茶叶外，煮的过程也十分关键。下面将详细介绍怎样煮茶叶蛋全过程。

材料：

• 鸡蛋6个
• 茶叶10g
• 大料3个
• 八角2个
• 生抽1勺
• 老抽1勺
• 盐1勺
• 水适量

步骤：

1. 准备交杯花水。

将茶叶洗净，用开水焯一下，沥干水分。取一个小布包，里面装入茶叶、大料、八角，系紧收口。然后在锅中加入水，放入布包，约200ml水煮沸做交杯花水。

2. 煮鸡蛋：

将鸡蛋用清水洗净，放入冷水锅中，开火煮沸，煮3分钟左右将鸡蛋捞出放入冷水中，约10秒钟后用手轻轻敲打一下鸡蛋，让表面有细小裂纹，使茶叶香味能够更好的渗入蛋内。然后将鸡蛋再次放入锅中，将刚才做好的交杯花水、生抽、老抽、盐全部放入锅中，用大火烧沸，转小火慢慢煮，煮至滚水变成微沸状态，继续煮20分钟左右。

3. 继续浸泡：

煮好以后，锅中留下的汁汁倒掉，将蛋用清水漂洗干净，然后再次放入锅中，加入适量水继续浸泡，让茶叶香味更好地渗入蛋内，待蛋入味即可出锅食用。

以上就是怎样煮茶叶蛋全过程了，需要注意的是，煮蛋的时间应该尽量掌握好，不要过长或过短，如果煮时间过长，蛋黄部分会有些干燥硬化，如果时间过短，则内部没有达到入味的效果。

做好的茶叶蛋可以保存在冰箱中，最好尽早食用，以保持口感。除了上述材料，还可以根据个人口味添加蒜、姜、桂皮等调味料，增加风味。祝你制作出美味的茶叶蛋。