如何制作美味可口的煲鸡汤

如何制作美味可口的煲鸡汤

煲鸡汤是中华美食文化中经典之一，它有滋补身体，润肺开胃，温暖心灵的作用。今天小编将教大家如何制作美味可口的煲鸡汤。

材料：

鸡肉（半只）、姜片、葱段、水（足够）、盐、料酒、枸杞、红枣等。

步骤：

1、鸡的清洗：

取到半只鸡，切成块状，将鸡洗净，尤其是肚皮和内脏这两个地方先冲个几次水。

2、焯水去腥：

将鸡块放入锅中，加水烧开，捞出鸡块后用流动的水冲一下表面，清除表面粘附的浮沫和杂物。接着将鸡块重新加水过滤一下，再倒掉，这样能够去除掉污物和肉中的杂质，以提高煲出来的鸡汤口感。

3、煲制鸡汤：

将去腥后的鸡块放入常用的炖锅里，加入足够的水煲至开沸，撇去浮沫，将姜片和葱段加入其中，也可以加一点料酒，温火继续慢炖至鸡肉变软烂，并注意观察水位，及时加入适量的水。

4、调味：

将枸杞、红枣等配料加入鸡汤中炖煮，加入适量的食盐，继续慢炖一两个小时，使所有配料充分时间渗透入鸡内部。如对口味喜好不均衡，可在煲了一段时间后，再按个人口味加调其他佐料或进行二次炖煮。

5、撇去油：

等到鸡肉已经弄得很嫩的时候，最后再把锅里的油撇掉即可。

总结：

如此才能煮出营养丰富、味美汤鲜的煲鸡汤。

根据个人口味调整盐的用量，煲时间煮至鸡肉超次嫩。不要着急去试，慢慢熬就是好汤哦！

各位看官，赶紧试一试吧！