家常红烧桂鱼的做法详解

家常红烧桂鱼的做法详解

为了让大家能够在家中轻松制作出美味的红烧桂鱼，下面我们来详细介绍一下红烧桂鱼的做法：

原材料：

桂鱼一条（约600克），生姜适量，大葱适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，食用油适量。

步骤：

1、处理桂鱼：

将购买好的桂鱼宰杀，并去掉鳞片和内脏，然后赶洗干净。

2、腌制桂鱼：

将处理好的桂鱼放入盘中，加入一匙料酒和少量盐，上下抹匀，最好用保鲜膜覆盖住稍候二十分钟。

3、炸桂鱼：

热锅凉油下桂鱼，中小火煎至两面金黄色捞出。

4、熬制调汁：

热锅冷油下葱姜，用小火熬制约2分钟出香味，再加入一勺豆瓣酱，1勺料酒，适量酱油，几颗大草果一同炒制，之后放入适量的清水并煮开，倒入炸好的桂鱼，撒入适量的白糖。

5、焖煮桂鱼：

将滚过水的桂鱼改小火焖煮大约10分钟，淋上几滴花椒油。

6、出锅：

将做好的红烧桂鱼盛入盘中，上浇炒好的香葱作为装饰即可。

至此，家常红烧桂鱼的做法便分享给大家啦！

注意，如果你在烹饪过程中不小心可能有些地方出现错误，要试吃后再对料量和制作操作进行调整。最重要的是在制作过程中要注意自己的安全，避免发生任何意外。