生腌包菜的腌制方法

生腌包菜的腌制方法

生腌包菜是一种十分有特色的美食，它是以新鲜包菜为原材料，添加适量盐、糖、辣椒粉等调味品后经过腌制制成的。下面将详细介绍生腌包菜的腌制方法：

材料：

• 新鲜包菜：2斤
• 盐：100克
• 白糖：80克
• 干辣椒：50克
• 生姜：50克
• 大蒜：50克

步骤：

Step1：准备食材，将包菜洗干净切成小块，姜和大蒜也切成小块备用。

Step2：将盐、白糖混合在一起，再加入干辣椒粉，全部混合均匀，备用。

Step3：将切好的包菜放入大碗中，再加入姜和大蒜，拌匀。

Step4：将拌好的调料均匀撒在包菜上，用手搓揉几分钟，使调料完全渗透到包菜中。

Step5：将搓揉好的包菜放入干净的密封容器中，压实，并用保鲜膜覆盖容器口，再放上一重重的重物使其自重加压，以便提高腌制效果。

Step6：放置室温下24小时后，打开保鲜膜检查是否有出汁，若有出汁则不用再加盐。如果没有出汁，可以再加一些盐。

Step7：放置温暖通风的地方腌制1-2天，待包菜变软润后即可食用。

随着人们对于健康饮食的认识不断提升，生腌包菜在生活中越来越受到人们的喜欢和青睐。希望大家在腌制时能掌握好时机和方法，制作出美味的生腌包菜。