剁椒蒸鱼头的做法和步骤

剁椒蒸鱼头的做法和步骤

剁椒蒸鱼头是一道香鲜美味的鱼头菜肴，不仅口感细腻鲜美，而且富含丰富的营养成分。下面，就让我们一起学习一下剁椒蒸鱼头的做法步骤吧。

材料准备：

1、鱼头：选用的鱼头最好是新鲜的草鱼、鲢鱼、鲤鱼等淡水鱼类。

2、葱姜蒜：约30克。

3、料酒、生抽、盐、白胡椒粉：各适量。

4、剁椒：30克左右。

5、豆瓣酱：10克。

6、香菜：适量。

步骤：

1、将鱼头洗净剁成大块，搭配葱姜蒜，加上适量料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制20分钟。

2、锅中加入水烧开，将鱼头放入蒸锅中，蒸约15分钟左右。

3、热锅凉油，下葱姜蒜炒香，加入剁椒和豆瓣酱翻炒均匀。

4、将剁椒豆瓣酱淋在蒸好的鱼头上，再撒上一些香菜即可。这样一道美味的剁椒蒸鱼头就做好啦！

小贴士：

1、选择新鲜的鱼头最好，这样既可以保证口感，同时也降低了食品安全隐患。

2、在腌制鱼头时，不要加过多的调料，以免影响鱼头本身的味道。盐、生抽、白胡椒粉等基本即可。

3、焯水时应保持火候和时间的充分控制，避免煮老或过熟，影响口感。

4、炒剁椒豆瓣酱时，切记不要太油，油温控制适宜，这样做出来的剁椒鱼头颜色金黄诱人、味道鲜美。

以上就是关于“剁椒蒸鱼头的做法和步骤”的内容，希望对大家有所帮助。祝愿大家能够做出一道美味可口、营养丰富的剁椒蒸鱼头！