酒鬼花生米做法详解

酒鬼花生米做法详解

酒鬼花生米是一道传统的小吃，深受广大人民群众喜爱。它味道香脆美味，但是制作过程却不难。下面我们来详细了解一下酒鬼花生米的做法。

材料：

花生米500克

白糖300克

水适量

炒锅，木铲

步骤：

第一步：清洗花生米

将花生米放入盆中，加入清水，反复搅拌，将泥沙洗净。

第二步：焯水

将洗净的花生米烧开水，焯水煮5分钟，熄火后捞出花生米晾干备用。

第三步：制作酥糖液

炒锅中加入白糖和适量水，放在小火上煮至全部糖溶解，皆匀呈现淡黄色糖浆，此时关火。

第四步：加入花生米

将晾干的花生米倒入糖浆中，翻动搅拌均匀，使每粒花生米都被酥糖液包裹，不粘在一起，然后倒出将凉，晾干，即可食用。

注意事项：

1、煮糖浆的时候火需要小，不开大火，糖浆还要不停地搅拌，否则很容易糊掉。

2、煮糖浆的时候，如果颜色太深了，说明火力太大，需要及时关火，并将锅从火上拿开，以免酥糖被烤焦。

3、加入花生米后要迅速地翻动搅拌均匀，以免糖浆冷却后，变硬粘连在一起。

这样，一道美味可口的酒鬼花生米就做好啦！大家可以按照上述步骤来尝试制作。在享用美食的同时，也需要注重食品安全和卫生哦！