咕噜肉做法大全

【主料】2人份 五花肉300克 鸡蛋1个 菠萝半个 洋葱半个 红椒一条 柿子椒一条 【辅料】 油200克 盐2克 蕃茄酱4勺 白醋2滴 淀粉30克 红醋4勺 酸梅酱一勺 糖适量

步骤1

红醋，白醋，酸梅酱，番茄酱必备

步骤2

用刀背把肉剁松

步骤3

放姜、盐、葱、料酒腌制 猪肉（去异味）加蛋黄继续腌制猪肉（炸出来颜色好看）再加生粉、蛋清（有一定稠度）

步骤4

清洗切块菠萝，洋葱，青椒，红椒

步骤5

热油、番茄酱、红醋、一点白醋、少许盐、糖、酸梅酱、少许湿淀粉（勾芡）

步骤6

热油（180°） 肉沾淀粉弄成圆形静火慢炸到肉浮起来（少分减少），捞起。热油过配料洋葱等配料，加入调配好的汁全部一起大火翻炒