盐焗鸡的制作方法视频教程

盐焗鸡的制作方法视频教程

盐焗鸡是一道著名的湖南菜品，在家庭聚会、宴席上常见。今天我来给大家分享一下制作盐焗鸡的方法。

材料：

鸡1只（约2斤重）、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、五香粉适量、辣椒粉适量、白芝麻适量。

步骤：

1、鸡洗净，去掉内脏和头部，切成块。

2、将姜和蒜切成末，与鸡块混合，加入料酒、生抽、糖、五香粉、辣椒粉，拌匀腌制15分钟左右，让鸡肉入味。

3、取一个干净的锅，底部撒上一层盐（注意不要放太多），然后放入腌好的鸡肉块，再加入一层薄盐，用锅铲将盐均匀铺开。

4、将锅置于火炉上，用中小火烤制20分钟左右，期间不需要翻动锅内的食材。

5、烤制时间到后，将锅从火炉上取下，等待10分钟放凉，再用锅铲敲击坚硬的食材，才可以开锅取出鸡肉。

6、将盐取出，再把鸡肉捞出来晾凉片刻，切成适当的大小，撒上少量的白芝麻即可食用。鸡肉口感鲜嫩，香味十足，入口回甘，让人欲罢不能。

小贴士：

1、烤制前要抹匀调料，保证入味均匀。

2、盐不要放太多，否则会影响鸡肉口感。

3、烤制时间要掌握好，否则鸡肉不熟或者过熟都不好吃。

4、烤制后一定要等锅内食材完全冷却才可开锅取出。

以上就是制作盐焗鸡的全过程。不仅可以在家尝试制作，也可以和朋友去餐厅品尝美味的盐焗鸡。