油炸年糕的做法

油炸年糕的做法

油炸年糕是一道美味可口的小吃，经过炸制后，表面酥脆，内部柔软，味道浓郁，受到不少人的喜爱。下面介绍一下制作油炸年糕的简单步骤。

1.准备材料。

需要准备的材料包括：年糕、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、食用油、生姜和蒜。

2.将年糕切成小块。

年糕切成小块，大小可以根据自己喜好适当调整，这样能够更加均匀的炸制。

3.面粉中加入一些淀粉。

将面粉和淀粉混合在一起，均匀搅拌，这样可以让年糕更加均匀地沾上粉。

4.打好鸡蛋液。

鸡蛋打入碗中，打散后加入盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀。

5.将年糕块分别沾上一层面粉和一层鸡蛋液。

沾好的年糕块可以摆放在筷子上，这样操作起来更加方便。

6.锅中加入适量食用油。

为了使油炸的年糕更加美味，可以在加油前放入一些生姜和蒜，这样可以让油更加香味浓郁。

7.油温加热至5-6成热，开始炸制。

将沾好面粉和鸡蛋液的年糕块逐个放入油锅中，如果空间允许，可以同时放入多块，但注意不要过于拥挤。

8.炸制至金黄色取出即可。

炸制至表面呈现金黄色时，用漏勺将油炸过的年糕取出，放在油纸或厨房纸上控油即可。

9.最后可以根据自己的喜好，撒上适量调味品。

可以根据个人口味，撒上一些辣椒面、芝麻、葱花、糖粉等等，增加风味。

通过以上步骤，油炸年糕就做好了。祝大家制作成功，享用美味的小吃！