家常鱼香茄子煲的做法步骤

家常鱼香茄子煲的做法步骤

鱼香茄子煲是一道家庭常见的菜肴，令人垂涎欲滴。那么要怎样才能制作出口感鲜美，味道浓郁的鱼香茄子煲呢？下面让我们一起来看看家常做法步骤吧。

所需食材：

茄子，五花肉，豆瓣酱，青红椒，葱姜蒜，料酒，糖，醋，盐，淀粉。

步骤一：准备食材

将茄子清洗干净，切成均匀的小块，加入盐攥匀，腌制十分钟；五花肉切成小丁，青红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。

步骤二：炒香肉丁

将五花肉丁倒入不粘锅中，用小火煸炒至出油，加入豆瓣酱，爆炒出红油后加入葱姜蒜末煸炒。

步骤三：加入茄子和调味

将腌制好的茄子放入锅中，加入少许料酒，中火翻炒至茄子稍微软化，再加入青红椒丝一同翻炒，加入适量水煮开后，加入糖、盐、醋，搅拌均匀。

步骤四：勾芡

在小碗中加入淀粉和水搅拌均匀后，淋入锅中，迅速搅拌一下即可出锅，装进小煲或瓷盘中即可。

小贴士：

1.腌制茄子的时候大家可以用保鲜膜将茄子包裹起来，这样腌制的过程中会更快；
2.在煲鱼香茄子的时候需要加入适量的水，最好别加太多，以免影响最终口感。

好了，关于鱼香茄子煲的家常做法步骤就介绍到这里了，希望大家能够看懂并学会制作这道美食。祝大家做菜愉快！