地三鲜怎样做简单又好吃

地三鲜怎样做简单又好吃

通过这篇文章，想来分享一下我做地三鲜的经验。这款菜肴出自东北菜系，是一道受欢迎的素菜，以三种不同颜色和味道的蔬菜制成：茄子、土豆和青椒。

材料：

• 2个中等大小的土豆
• 2个中等大小的茄子
• 1个青椒
• 2个葱段
• 2瓣大蒜切碎
• 1汤匙豆瓣酱
• 1汤匙生抽
• 1汤匙白糖
• 2汤匙油

步骤：

1. 将土豆和茄子清洗干净，去皮，切成小块。
2. 青椒去籽切成小块。
3. 随后，在锅内加入油，当油温度达到视为 80~90℃ 时，加入土豆和生茄子。
4. 用中火煸炒，直到茄子流失水份变软，金黄色。
5. 然后，把茄子和土豆捞起来放进容器中备用。
6. 再加入少量油，加入葱末和蒜末煸炒出香味。
7. 接着，加入豆瓣酱，煸炒至油红，煮出豆瓣酱的香味。
8. 加入青椒和半碗水，翻炒几下（使用高温翻炒更好）。
9. 随后，加入之前烤过的茄子和土豆块。
10. 加入盐、糖、少许生抽，翻炒均匀。
11. 持续翻炒至菜品干燥，能够闻到色香味俱佳的地三鲜就成了。

最后的注意事项：

• 不能使用黑铁锅来烹煮，因为土豆和茄子中的大量淀粉会沉淀在黑铁锅上。
• 如果想让口感更优秀，可以将炸过的茄子和土豆滤去油份，这样做地三鲜清爽可口。
• 如果您喜欢吃辣，可以将肉末或辣椒加入豆瓣酱中翻炒，增加风味和辣度。

地三鲜在家烧，不仅简单又好吃，而且更加实惠，无需去饭店花费几十元，只需要买一些新鲜的蔬菜就可以做出美味的地三鲜。当你能够用这个简单的步骤制作出美味佳肴时，分享一下自己的喜悦。