上海罗宋汤的做法

上海罗宋汤的做法

上海罗宋汤是一道典型的上海本帮菜，由于配方简单、口感鲜美，成为了不少餐桌上的经典之作。下面将介绍上海罗宋汤的具体做法。

材料：

白萝卜1根，土豆1个，胡萝卜1根，洋葱1个，咸肉2片，味精，食盐，清水适量。

步骤：

1. 将洋葱去皮切块，咸肉去皮切末；白萝卜、土豆、胡萝卜分别去皮切小块。

2. 开水烫烫咸肉末后捞出沥干；开锅放油倒入咸肉末煸炒至变色，倒入洋葱煸炒出香味。

3. 加入胡萝卜、白萝卜和土豆块煸炒，加入清水没过食材，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

4. 当食材开始变软糯时，加入适量食盐和味精调味，然后再煮5分钟即可关火。

超能小贴士：

1. 想要罗宋汤颜色金黄，可以在洋葱煸香之后加少量番茄酱。

2. 土豆因为淀粉含量高，容易让罗宋汤变得浑浊，建议将其最后加入。

3. 罗宋汤的味道主要靠配料自身的味道和咸肉的香味产生，所以不需要加任何其他调料。但喜欢吃辣味的朋友可以尝试加入一些红辣椒。

以上就是上海罗宋汤的具体做法，希望大家能够尝试制作出一份美味的罗宋汤。记住，做菜要有耐心，不要只看食材，更要看烹饪的方法。相信只要掌握了技巧，吃好的菜品就不再只是在餐厅中享用的特权，而可以在家中自己动手做出来。