怎么炖老母鸡汤好喝又营养?
摘要怎么炖老母鸡汤好喝又营养?炖老母鸡汤是一种常见的补品,尤其适合女性、儿童和老年人食用。老母鸡肉质鲜美,营养丰富,含有胶原蛋白等多种对人体有益的物质。下面介绍如何炖出好喝又营养的老母鸡汤。选
怎么炖老母鸡汤好喝又营养?
炖老母鸡汤是一种常见的补品,尤其适合女性、儿童和老年人食用。老母鸡肉质鲜美,营养丰富,含有胶原蛋白等多种对人体有益的物质。下面介绍如何炖出好喝又营养的老母鸡汤。
选购材料:
1. 一个老母鸡:选一只刚好二三斤重的鸡,看起来皮肤光滑,颜色鲜艳,没有伤口,鸡脚鸡爪完整;
2. 植物类食材:洋葱、胡萝卜、芹菜等(可根据口味喜好调整);
3. 调料:八角、桂皮、姜、盐、鸡精等。
准备工作:
1. 鸡洗净后焯水;
2. 洋葱、胡萝卜、芹菜洗净后备用;
3. 姜洗净切片,备用。
炖制步骤:
1. 锅中放清水,加入洋葱、胡萝卜、芹菜等植物类食材,开大火;
2. 把焯水后的鸡放入锅中,煮滚后撇去浮沫,放入八角、桂皮、姜等调料;
3. 改小火,煮2-3个小时,期间可以根据口感再加适量盐和鸡精。
注意事项:
1. 植物类食材可自由组合或省略,如果不喜欢芹菜的味道,可以换成木耳等其他配料;
2. 炖的时间不要太长,否则汤会稠浓,口感不好;
3. 鸡汤一定要用陶瓷炖盅、高压锅、电饭煲等容器炖制,不要用不锈钢或铝锅,避免出现化学反应影响营养品质。
炖好的老母鸡汤味道鲜美,清香浓郁,喝起来滋味醇厚,能够有效的补充人体所需的水分和营养元素。建议每周食用一次,才可以达到更好的保健效果。