清蒸冰冻大黄鱼的制作方法

清蒸冰冻大黄鱼的制作方法

冰冻大黄鱼的肉质细腻，营养丰富，是一道美味可口的鱼类菜肴。下面介绍一下如何做出清蒸冰冻大黄鱼。

材料：

• 冰冻大黄鱼一条
• 生姜3块
• 葱2根
• 蒜4瓣
• 盐适量
• 料酒适量
• 鸡精适量
• 清水适量
• 香油适量

步骤：

1. 将冰冻大黄鱼取出，用冷水洗净后沥干水分。
2. 把鱼身两侧剁上几刀，倒入少许料酒、盐拍匀，再放上葱姜。放置半个小时让鱼肉入味。
3. 准备一个大蒸锅或电饭锅，灌适量清水，放入葱姜和蒜头，大火烧开后转至小火。
4. 把鱼放在盘中，淋上适量的鸡精、调味料和香油，放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，根据鱼的大小而定。
5. 出锅前撒上一些切碎的葱末即可。

小贴士：

• 不建议用蒸鱼豉油，因为蒸冰冻大黄鱼已经有自己的鲜味，再加豉油容易掩盖鱼本身的味道。
• 大火蒸15分钟左右，根据鱼的厚度而定，可以用筷子戳一下鱼的背部，如果鱼肉容易掰开，说明已经熟了。

通过以上方法制作出来的清蒸冰冻大黄鱼，鱼肉呈白色透明，鲜美可口，营养丰富，是一道好吃的家常菜，受到很多人的喜爱。如果你想尝试一下不同的口味，可以尝试用豆瓣酱或者蒜泥油辣椒耗油来蘸着吃，这样可以增加些许麻辣的味道。