空心菜怎么做

空心菜怎么做

空心菜是一种常见的蔬菜，质地细嫩、绿叶垂挂，富含多种营养素，营养丰富，有滋阴润肺、清热解毒、利尿通便等功效。以下是一些家常的空心菜做法供大家参考。

空心菜蒜蓉炒肉丝

材料：空心菜适量、肉丝适量、蒜末适量、色拉油适量、盐适量、生抽适量、水淀粉适量。

做法：

1. 准备好所需材料。

2. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入肉丝煸炒至变色。

3. 放入空心菜，加盐、生抽煸炒，待菜熟后加入水淀粉勾薄芡即可。

清爽口感凉拌空心菜

材料：空心菜适量、葱花适量、生姜末适量、醋适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、香油适量。

做法：

1. 将空心菜清洗干净，放入开水锅中焯水烫水过凉后，捞起沥干水分，切成小段。

2. 将葱花、生姜末、醋、盐、白糖、生抽、香油调成汁备用。

3. 将空心菜放入大碗中，淋上调制好的汁料，拌匀即可。

空心菜炒蛋

材料：空心菜适量、鸡蛋适量、生姜末适量、葱花适量、盐适量、色拉油适量。

做法：

1. 将空心菜清洗干净，掐去根部较老的部分，切成2cm左右的段。

2. 锅热倒油，热油后加入鸡蛋打散至八成熟，取出备用。

3. 将空心菜放入锅中翻炒，当菜变软时加入姜末和鸡蛋一起翻炒，加盐调味即可。

麻辣口味空心菜

材料：空心菜适量、红椒适量、蒜末适量、花生米适量、油适量、盐适量、干辣椒适量。

做法：

1. 空心菜清洗干净去除根部，红椒切成丝，蒜末切碎，花生米略烤备用。

2. 油热后，加入干辣椒和蒜末爆香后捞出，备用泡油。

3. 锅中油再次加热，稍微凉一下后加入空心菜和盐炒至变色。

4. 加入烤好的花生米和沥出的辣椒油炒匀，即可装盘。

空心菜豆腐汤

材料：空心菜适量、豆腐半块、高汤或清水适量、生姜适量、葱适量、盐适量、鸡精适量。

做法：

1. 将豆腐洗净，切成适量大小的块，掰开手撕成块状备用。

2. 空心菜切成段，生姜和葱切成末待用。

3. 锅中加入高汤或清水，放入豆腐块，大火煮沸。

4. 放入空心菜段和少许盐，用筷子搅散豆腐，搅拌均匀烧开，加少许鸡精调味即可。

空心菜不仅美味，而且容易入口，口感细腻，多种烹饪方法，让你在家也能享受鲜美的空心菜美食。