怎样煮虾才能简单又好吃？

怎样煮虾才能简单又好吃？

虾是一种美味的海鲜食品，而且它的营养价值非常高。但是很多人在煮虾的时候，总感觉煮出来的虾有些乏味。所以今天，我将会告诉大家怎样煮虾才好吃又简单。

1.选好虾

要想煮出好吃的虾，首先得选好虾。虾应该选新鲜的，坚挺的，虾皮应该带有一定的弹性。虾的颜色也很重要，蓝色或灰色的虾肉质较为嫩滑。此外，虾的头应该非常硬，如果头部是松软的，那就代表选择的虾并不新鲜。所以在选购虾的时候，要注意这些细节。

2.准备煮虾器具

在煮虾的时候，要准备好适当的煮虾器具。大多数情况下，使用普通的铝锅就可以了。但是为了让虾更好吃，你也可以使用压力锅，或者一个煮沸点使用的大锅。除此之外，也要准备好煮虾所需要的其它器具，例如筷子、溜网、料理勺等。

3.清洗虾

煮虾之前，要对虾进行简单的清洗。用凉水将虾洗净，逐一挑出有异常的虾，例如未娘腥味、虾线不完整或者虾有裂口。对于整条虾线未清洁的虾，尽可能的切开，去除蝴蝶形状的黑线。

4.加入食盐和生姜

在煮虾之前，需要加入食盐、老姜等调味料，烹制出更美味的虾。食盐可以给虾带来淡淡的咸味，而老姜则可以去除虾的腥羶味，使得虾更加鲜美。需要提醒大家的是，需要避免高浓度的食盐，以及较老硬的姜片，否则会影响到口感。

5.煮虾的时间和温度

在加入调料之后，可以开始煮虾了。将锅中的水加热至沸腾，随后放入虾。等水再次烧开之后，需要等5-7分钟让虾均匀的被热到。也可以看到，虾变成粉红色也是对加热时间要求的标志。如果熟度过高，则会变得口感变得干柴，没有弹性。

6.除去虾肠

在煮虾的过程中，虾背上的肚子会呈现出深色的线，这就是虾肠。虾肠是虾身体里面的污秽物，需要我们进行了解和完全去除。虾的掏肠区域在虾背上，由于虾身体弯曲，因此我们可以从虾尾部开始用剪刀剪开虾齿皆可，去除虾肠。

7.把虾放到冰水中

将煮好的虾取出，在冷水中浸泡数分钟。冰水能够代替煮熟虾的过程，可以使虾变得更加新鲜，而且口感也会变得更加美妙。

8.摆盘

将虾装在盘子里面，并在虾周围放些蔬菜和水果等装饰品。如果想要更丰富的口感，还可以蘸一些自制的虾酱或者蒜味酱汁等。

总结

以上这些就是煮好虾的注意事项，通过对这些注意事项的把握，可以让虾变得更加美妙、可口。相信你们在做好这些工作之后，必定会煮出一份令人满意的虾。