番茄鸡蛋面是一道具有浓郁家乡味道的传统美食，在许多人的日常饮食中占有很重要的位置。下面就为大家介绍番茄鸡蛋面的正宗做法。

番茄鸡蛋面是一道具有浓郁家乡味道的传统美食，在许多人的日常饮食中占有很重要的位置。下面就为大家介绍番茄鸡蛋面的正宗做法。

材料：

鸡蛋2个、干面条150g、新鲜西红柿2个、生抽适量、盐适量、姜片2片、葱花适量、素油适量

步骤：

1.将鸡蛋打入碗中，打散备用。

2.西红柿切成小块，放入锅中，加入适量的水烧开。

3.烧开后转小火，煮至西红柿软烂汤汁浓稠，期间搅拌一下，防止煮糊。

4.将打好的鸡蛋倒入锅中，用筷子轻轻地快速搅拌均匀，煮几秒钟即可关火。（因为这样做鸡蛋会保持松软）。

5.加入生抽和盐调味，拌匀备用。

6.煮面条至软硬适中，捞出沥干水份。

7.趁着面条还是热的时候，加入一些素油，稍微搅拌一下，防止面条黏连。

8.将面条和鸡蛋面汤混合，加入葱花即可食用。

小贴士：

1.西红柿汁可以经过滤去渣，口感更佳。

2.鸡蛋打散后可以加入少许葱花或者姜末，调味更佳。

3.面条最好选用宽面或手擀面，这样更有嚼头。

4.加入适量的豆腐脑或豆腐，味道更加丰富。

遵循以上步骤和小贴士做出的番茄鸡蛋面，色香味俱佳、简单易制，是家庭日常饮食应该掌握的一道美食。大家不妨试试吧！