元宵馅怎么做？

元宵馅怎么做？

元宵是我国传统节日之一，每年正月十五日吃元宵已经成为习惯。而元宵最大的特点就是馅料的不同，有豆沙、芝麻、红枣、山楂等多种口味。今天小编就来给大家介绍如何制作元宵馅。

1. 豆沙馅

首先准备豆沙，将绿豆洗干净泡水过夜，放入锅中加水煮热后转小火慢慢煮，期间需要不断搅拌，煮至绿豆能够被压成泥状即可。将绿豆泥装入细筛子中，用勺子压实，取出泥状扔掉渣子即可；

然后加入适量的白糖和油搅匀，放入开水中再次搅拌，搓成大小均匀的豆沙圆球即可。

2. 芝麻馅

准备黑芝麻，将其用清水浸泡两小时，再将芝麻装入锅中，小火闷烤，不断搅动，直至呈微黄色。将烤好的芝麻放在砂锅中，加入适量的白糖、油、水煮沸，再用搅拌器将其搅成细腻的芝麻酱。

然后将准备好的芝麻酱混合白糖，拌匀，放入锅中炒熟即可，最后搓成大小均匀的芝麻圆球。

3. 红枣馅

准备好陈皮、桂皮、红枣等材料。将红枣去核，加水煮沸后熬制成红枣泥，泥状要细腻。

煮陈皮、桂皮成汁，然后加入适量的白糖、红枣泥、植物油和糯米粉拌匀。放入锅中加热，稍微搅动，待糯米粉全部膨胀即可。

将膨胀后的糯米粉冷却，揉成条状。将糯米条切成小段，然后包入红枣泥即可。

4. 山楂馅

准备好山楂干、糯米粉、白糖和植物油等食材。先将山楂干用搅拌器打碎，煮开水加在里面煮沸，搅拌一下让山楂水更细腻。

然后准备一个大碗，在里面加入适量的山楂水、白糖和糯米粉，搅拌均匀。接着放入微波炉或锅中慢慢加热，不断搅拌，直至形成黏糊状。再加入适量的植物油，继续搅拌到滑溜溜的状态即可。

将做好的馅放凉后，分成大小均匀的圆球即可。

以上就是制作元宵馅的详细方法，希望可以帮助到大家。