家常萝卜炖排骨的做法

家常萝卜炖排骨的做法

萝卜炖排骨是一道美味又营养的家常菜。萝卜和排骨都是非常好的食材，经过长时间的炖煮后，可以让食材的营养充分释放，营养价值更高。下面就来介绍一下如何做家常萝卜炖排骨。

所需食材：

1、猪排骨：500克

2、白萝卜：500克

3、葱姜蒜：适量

4、盐、生抽、料酒、花椒：适量

具体步骤如下：

1、选好材料。猪排骨要挑选新鲜、带点肥纹的比较好，这样会更有嚼劲。白萝卜选择口感Q爽、无泥土味道的比较好。

2、进行处理。将排骨洗净，切成小段，用清水浸泡一下去血水备用。白萝卜切成大块状，用盐水浸泡几分钟，让其更加入味。葱、姜、蒜切成末备用。

3、锅中倒油，油温7-8成热后放入花椒、生姜炒香，然后把排骨一起放入锅中，煸炒均匀。

4、加入适量的料酒，翻炒均匀，使排骨上色。

5、加入清水，没过排骨，加入葱、姜、蒜末、盐、少量生抽，大火烧开后撇去浮沫，转小火盖上盖子，焖煮30分钟左右。

6、将经过处理的白萝卜放入锅中，再烧开后转小火，焖煮20分钟左右。

7、根据个人口味调味。这道菜最好不要加入味精，如需味浓可以适量加入鸡精，炖煮10分钟左右即可。

8、最后可以关火，放置片刻，让食材的味道更加入味。

注意：

1、烹调排骨这种食材要讲究时间，不要烧得太久而导致肉质过硬。

2、在放入白萝卜的时候不要翻动，防止糊底。

以上就是家常萝卜炖排骨的做法。这道菜味道鲜美，而且简单易做，适合很多人的口味。有空的时候可以尝试一下哦！