茶叶蛋怎么做才好吃

茶叶蛋怎么做才好吃

茶叶蛋是一道非常受欢迎的小吃，尤其在中国南方地区尤为流行。独特的香味与切口后的美观景象令许多人赞不绝口。一般来说，茶叶蛋的制作并不十分困难，只需一些基本的调料和材料。下面就让我们来看看如何制作一份美味的茶叶蛋。

1. 准备足够的鸡蛋和茶叶

要做茶叶蛋首先要准备足够的鸡蛋。新鲜的鸡蛋宜选，如果鸡蛋有点小，最好选用更多的鸡蛋，这样入味也更好。关于茶叶，不用选太贵重的，普通的红茶、绿茶都可以，只需要勾芡即可。

2. 煮鸡蛋

先把鸡蛋洗干净，加水至高出鸡蛋1-2厘米，放入锅中用大火煮至水开，转小火，再继续煮10分钟。待煮好的鸡蛋稍凉后，用筷子或汤匙在鸡蛋壳上划出裂纹，不用划得太深。

3. 炖茶叶和调味

起锅热油，放入适量的茶叶和调味料。例如：八角、桂皮、花椒、姜片、酱油、盐等。等香味出来后放适量水，并加入鸡蛋，水的份量以没过鸡蛋为宜。然后把鸡蛋炖在茶汁里至少2个小时以上。可以用纱布包一些调料（如八角、桂皮、花椒等），这样茶叶蛋的口感更佳。

4. 上色

炖好后的鸡蛋表面是茶色的，如果想让茶叶蛋的颜色更艳丽，可以把煮过的鸡蛋壳稍微敲碎，让茶水流进裂缝里，使表层上色，再将碎壳洗干净就可以了。

5. 浸泡入味

茶叶蛋需要充分浸泡入味才能更美味。建议至少等茶叶蛋在茶汁中浸泡12小时以上，让茶叶蛋的内外味道一致，提高口感。可以放入容器中，加酱油等调料，让鸡蛋更好入味。

6. 煮一次多做些

茶叶蛋可以煮得更多些，这样就可以坐下来慢慢品尝啦！一般来说，最好用全熟鸡蛋，或至少将蛋煮至半熟状态时再加调料，否则茶叶蛋没那么好入味。

如果您喜欢吃茶叶蛋，请务必要亲手尝试哦！制作过程简单，但豆腐渣部队却会有非常不错的味道，绝对会让您胃口大开！