如何做才能让乌鸡汤最补气血？

如何做才能让乌鸡汤最补气血？

很多人都知道，乌鸡汤是一种非常具有滋补作用的食物。由于它富含蛋白质、钙、磷、铁和维生素B2等营养物质，所以乌鸡汤可以在很大程度上帮助身体补充所需的养分，改善身体状况。但是，如果要让乌鸡汤的滋补效果最大化，应该如何做呢？以下我们就来详细解答。

1.选购上品黑鸡

乌鸡汤的核心原料是黑鸡，因此选购优质鸡只是至关重要的。市场上的黑鸡品种繁多，而且价格差别也比较大，而高品质的鸡肉其实口感也会好很多。建议在选择时，要优先考虑基础品质，包括鸡的大小、外观、质地和香味等。有条件的话，不妨多花一些钱买上品黑鸡，这样做出的乌鸡汤不仅更有滋味，而且营养更全面。

2.水煮30分钟，去血水

乌鸡汤中肉质的新鲜度也是影响其口感和营养成分的。一般而言，买回来的鸡如果不是深冷的或者从家禽店里宰杀的，首先需要进行处理：冲洗鸡身表面，用温水和酒搓胸脯和腹部5-10分钟，再用清水冲净，这样可以去除多余的血水和腥味。然后放入锅中，加清水至刚好淹过鸡身为宜，水要开后转小火煮三十分钟，再将汤倒掉。这一步操作不仅可以让汤头更干净利落，也可以使鸡身里的余臭去掉，同时也有助于汤汁更加浓香和防止鸡肉变黄变色。

3.慢火炖制4小时

在配料上，通常可以使用枸杞子、红枣、当归、黄芪等以辅助药材，其中hemerocallis 作为配套菜也是不错的选择。然后把所有的材料，包括鸡身、姜片和其他配料放入炖汤锅中。在火候选择上，建议使用小火炖制4小时以上，可以更充分的挥发营养成分，让乌鸡汤中的铁质更容易吸收，同时也可以让药材中的营养物质得到更好的溶解。

4.有机搭配，达到最佳补气血效果

其中值得一提的是，乌鸡汤虽然味道不错，但并不适合每个人食用。比如，肠胃不好或者体内有过敏现象的人最好不要吃太多，以免引起不适。另外，为了达到最佳的补气血效果，建议把乌鸡汤搭配合理。除了旁边的黄花菜，还可以饮茶，饮用龙井茶等绿茶以及服用四季沐歌的保温壶等来进行配套。这样，可以增强身体对补品中营养物质的吸收利用，充分提高其平时的免疫力和健康状况。

综上所述，制作乌鸡汤的时候，要严格把握选材、清洗、煮炖和配料等环节。只有在这些方面都做得到位，才能制作出真正美味、营养又有保障的乌鸡汤。相信随着你的不断尝试和探索，一定可以制作出称心如意的乌鸡汤，为自己和家人营造更健康、高质量的生活。