制作爆米花,如何手工制作美味的焦糖爆米花？

说起爆米花，我总能想起小时候在街头路边有大叔用特指的高压锅在制作爆米花，他不停的在摇动锅子的把手，爆米花的奶香味飘了很远，总是能把我“勾引”过去制作爆米花。每次看到卖爆米花的大叔，我都要拉着妈妈去买，买个5块钱的，就能吃很久，很满足。

那时候不知道外面的爆米花之所以香用的都是人造奶油，自己爱上做美食以后，开始探索更多健康的美食，一直想着要复制这款童年的美味。其实自制爆米花很简单，家庭制作也无需特别的工具，只需要一个平底锅就搞定。

如何手工制作美味的焦糖爆米花？长大以后看电影总少不了爆米花的陪伴，而焦糖味是我最爱的口味，今天我们就来复制这款美味的焦糖爆米花吧，纯手工制作的，做法简单，材料也是比较健康，喜欢的伙伴和我一起制作吧！

焦糖爆米花：

爆米花专用玉米粒（球形或蝶形）：120g，黄油：30g。

【焦糖酱】

细砂糖： 45g，黄油：15g，水：15g，海盐：1g。

制作步骤：

1、锅内放入黄油，黄油融化后关火。

2、倒入爆玉米，用勺子将玉米与黄油拌匀，让玉米在黄油里“打个滚”，均匀裹上黄油。

3、把玉米粒摊开平铺在锅底上，盖上盖子开火，刚开始火可以稍微大一些，大约一两分钟后，看见玉米花开始欢快的“蹦跳”起来。

4、随着跳起来的玉米花越来越多时，调至小火，时不时摇动锅子，防止粘底。

5、等到基本上没有继续爆开玉米花时，关火。

6、爆米花铺开放凉。

7、开始熬制焦糖酱，白糖+水倒入锅中，全程小火熬制，熬至焦糖色。

8、放入黄油、海盐，黄油融化后关火。

9、将爆米花倒入焦糖中，拌匀后倒出摊开，放凉后酥香可口，特别美味哟！

0失败tips：干货看这里！1、爆米花用的黄油也可以用玉米油代替，黄油更香哟。

2、玉米粒需要买爆米花专用的，爆开率更高。

3、整个过程大概2分钟，非常简单快捷，在家制作成本不高，而且更健康哟！

酥香可口的“焦糖爆米花”就做好了，喜欢的伙伴不妨做起来！期待伙伴们在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1214个原创回答，目前为止我的回答已获得6044万人阅读，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~期待一起聊聊美食，共享美好生活。

生玉米能做爆米花吗？怎么做？

你好，很高兴回答你的问题。

生玉米是可以做爆米花的，但是本人还没有成功过。曾经也尝试过按照网上说的方法来做，按一定比例加糖加油，放锅里，结果做出来不是糊了就是玉米没有爆开，完全不像网上说的那样，可能是我太笨，领会不了网上的精髓，也可能是他们还留着自己的小秘诀没有分享出来吧。

自从失败以后，我就没有自己做过，想吃了可以在外面买点，也不贵，而且还好吃。或者有时候在村里会有专门的手艺人来爆爆米花，会拿上玉米，拿上糖，也可以放些花生芝麻之类的，但是没有放油，做出来的品相也好，味道也好，只需加工费就行。

所以，生玉米可以做爆米花，但是不能一味按照网上说的，很多都不会成功的。很多都是见一个人这么写，别人也就这么写了。