家常做法大全：油焖大虾

家常做法大全：油焖大虾

油焖大虾是一道经典的家常菜，口感鲜美，香气扑鼻。它将大虾的鲜美和油炸的香脆完美结合，制作方法简单，食材易于购买，是很多人喜欢的一道菜。下面是油焖大虾的家常做法大全。

材料：

• 大虾500克
• 油适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 葱段适量
• 姜片适量
• 蒜片适量
• 干辣椒适量
• 豆瓣酱适量
• 生抽适量
• 糖适量
• 淀粉适量

步骤：

1. 大虾去壳洗净，用清水冲洗几遍，备用。
2. 锅内倒入适量油，烧热后放入大虾，炸至稍微变色，捞出备用。
3. 保留少许底油，加入葱段、姜片、蒜片和干辣椒，小火煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱，炒匀后加入适量料酒和生抽。
5. 倒入适量清水，放入炸好的大虾，加入盐和糖调味。
6. 中火煮约5分钟，加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士：

• 要选新鲜的大虾，个头宜大不宜小，口感更好。
• 炸大虾时一定要掌握好火候，以避免虾肉变硬。
• 豆瓣酱和辣椒可以根据个人口味调整，如果喜欢辣的可以多加点。
• 淀粉水一定要和均匀，勾芡后的汁液才会更加浓稠。

以上就是油焖大虾的家常做法大全，你可以根据自己的口味和喜好加以调整。这道菜虽然看似简单，但制作过程中仍有许多细节需要注意，希望大家能够尝试一下，做出口感鲜美的油焖大虾。