白辣椒炒肉的做法

白辣椒炒肉的做法

白辣椒是一种香辣可口的调料，可以搭配各种肉类食材一起烹饪。下面介绍一下白辣椒炒肉的做法。

①食材：

猪肉（或牛肉、羊肉等肉类）300克、白辣椒20克、葱姜适量、盐、生抽、料酒、大葱、花椒油适量。

②制作过程：

步骤一：准备好所需食材，将猪肉切成片状，白辣椒提前泡发，切成1cm左右的小块。

步骤二：起锅倒入少量油，油温热后放入葱姜煸炒，加入肉片煸炒至肉变色。

步骤三：加入料酒翻炒均匀，再加入白辣椒、盐、生抽继续翻炒，让调料均匀渗透到肉片中。

步骤四：最后加入大葱、花椒油继续翻炒均匀。起锅装盘，即可食用。

③注意事项：

1、白辣椒泡发后易变色，所以一定要快手。

2、煮熟的肉应该爆炒，应该是肉香味浓而且外焦里嫩。

3、烹饪时掌握好火候，不要让肉炒得过老、过硬。

4、做好的炒肉出锅后可以添加一些小白菜叶或香菜碎，这样更加美味可口。

白辣椒炒肉是一道简单易学，味道独特的家常烹饪美食。如今，你已经掌握了白辣椒炒肉的制作方法，赶紧动手试一试吧！