炖鲅鱼的做法及步骤

炖鲅鱼的做法及步骤

鲅鱼是一种味道鲜美，肉质细嫩的海产鱼类。而炖鲅鱼是很多人都喜欢的家常做法之一。炖鲅鱼清淡可口，口感软糯，特别适合老人和小孩食用，还有健脾开胃的功效。下面就由我来为大家介绍下详细的炖鲅鱼的做法及步骤。

一、准备材料：

适量的新鲜鲅鱼，葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、水。

二、制作过程：

1.首先用清水将鲅鱼清洗干净，控干水分后切成块状备用。

2.将葱、姜切成小段。

3.炒锅中倒适量的油，用火烧热后加入葱、姜，翻炒1分钟左右。

4.加入适量的料酒翻炒出香味。

5.放入鲅鱼块，在中火煸炒至两面微黄。然后加入清水，大约淹过鲅鱼块一半。

6.接着加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉，搅拌均匀。

7.然后把汤锅上的火力转到最小，盖上盖子炖煮20分钟左右。等鲅鱼肉变得软烂，汤汁也变浓稠时就可以关火了。

三、上桌：

将炖好的鲅鱼装到盘子里，把锅里的剩下汤汁浇到鲅鱼上。这样做能够让鱼肉更加入味，鲜美可口。如果喜欢的话还可以撒上一点葱花或者香菜提鲜，这样味道更加丰富。最后用饭团或米饭一起搭配就可以享受美食了。

注意：料酒切不可放过多，否则鱼味会被料酒味覆盖住。老抽不宜过多，否则会影响口感。

以上就是我为大家介绍的炖鲅鱼的做法及步骤了，大家可根据自己的喜好适当的更改材料用量和时间。希望大家在享受美食的同时也能够有个愉悦的心情。