家常美食——糖醋鲤鱼

家常美食——糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是一道酸甜可口的经典菜肴，它既有许多营养，又能满足人们对口感的追求。下面我们就来一起学习一下如何制作这道简单易学的料理。

材料：

1. 鲤鱼一尾（约500g）

2. 盐、胡椒粉、干淀粉适量

3. 生姜、葱各少量

4. 白醋80ml、甜面酱20ml、米醋100ml、糖100g、水200ml

5. 芝麻油、香油各适量

制作方法：

1. 准备好1尾去内脏的鲤鱼，去掉鳞片并清洗干净，晾干后在两侧抹上适量的盐和胡椒粉拌匀备用。

2. 把鱼放入碗中，加入干淀粉，再倒一点水搅拌均匀。

3. 把锅烧热，放入适量的油，放入鱼煎至两面金黄揭起。

4. 锅中留油，放入少量的姜蒜爆香后倒入调好味的醋汁。稍微搅拌，加入1杯水，再次搅拌均匀煮至翻糖色，即可关火。

5. 将鲤鱼放在盘子中，淋上糖醋汁，提香油、香菜即可。

注意事项：

1. 煎鱼时要煎至两面微黄，并且鱼肉和鱼骨不能分开。

2. 调汁时， 调一份多点就交口福了。

3. 淋酱汁时要能完全浸泡到鱼肉中，让鱼肉吸满汁水，才能让味道更好。

4. 煮糖醋汁时，需要中小火慢慢翻糖色，快火会导致汁水变太厚。

5. 鱼可以选用大小、形状不一的金鱼或者草鱼等。需要根据自己口味来家里。

总之，尝试做出一道口感丰富的糖醋鲤鱼，让你的厨艺在家做菜中更上一个台阶吧。