正宗蛋炒饭的做法步骤

正宗蛋炒饭的做法步骤

蛋炒饭是一道经典美食，各地有不同的做法。下面介绍正宗蛋炒饭的做法步骤：

1.准备原材料

主要材料：米饭、鸡蛋、葱花、油、盐。

米饭最好是隔夜饭，口感会更佳。蛋的数量根据口味多少来定。

2.打散鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和水搅拌均匀。

3.热锅倒油

先热锅，倒入适量油，油温大约七成热时，加入葱花爆香。

4.加入饭粒

等到葱花的香味出来后，加入米饭煸炒，并加入少许盐调味。如果喜欢口感更软糯，可以加入一些水。

5.加入鸡蛋

在煸炒过程中，将打好的鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅拌均匀，使米饭和鸡蛋均匀混合，直至鸡蛋完全熟透。

6.装盘上桌

最后再翻炒一下，放进盘子里即可。

7.注意事项

如果锅的油温太高，容易让饭糊底，否则又会影响口感。因此需要掌握好油的温度以及翻炒的时间。另外，如果想要口感更香软，可以在米饭中加入酱油等调料。

8.小贴士

选择一个宽广的平底锅，这样饭粒和鸡蛋就可以充分地混合。如果锅太小，蛋炒饭就不够松散。

以上便是正宗蛋炒饭的做法步骤，大家可以尝试自己在家制作。祝您烹饪愉快！