红烧四喜丸子的家常做法

红烧四喜丸子的家常做法

四喜丸子是一道美味的传统菜品，以丸子为主料，搭配多种配料入味，口感鲜美，营养丰富。其中红烧四喜丸子作为四喜丸子中的经典之一，深受广大食客的喜爱。接下来将介绍一下如何制作出口感鲜美、汁多味厚的红烧四喜丸子。

所需材料：

猪肉末500克，鸡蛋1个，淀粉适量，面包屑适量，葱姜末适量，盐适量，料酒适量，蚝油适量，白糖适量，酱油适量，香油适量，水淀粉适量。

制作过程：

1.先将猪肉末放入大碗中，加入一个鸡蛋和适量的盐、料酒、淀粉搅拌均匀，加入面包屑搅拌至肉馅粘稠；

2.将搅拌好的肉馅揉成丸子状，放入沸水中煮熟，捞出后用冷水浸泡变凉；

3.将油放入锅中加热，加入葱姜末炒香后放入适量的蚝油、白糖、酱油、料酒和清水煮开；

4.将煮好的丸子放入炖锅中，倒入炒好的汤汁，盖上锅盖；

5.隔一段时间打开锅盖，将丸子翻动均匀，让每个丸子都充分入味；

6.当汤汁逐渐变稠，放入适量的水淀粉勾芡，加入香油搅拌均匀即可。

小贴士：

1.肉馅要搅拌得越粘越好，这样做出来的丸子才会更加紧实，口感更好；

2.丸子下锅时要用大火烧开，待水烧开后转到中火继续煮，这样做出的丸子不容易散开；

3.勾芡时要放少量的水淀粉，颜色太深汤汁过于浓稠便不容易进味；

4.烹饪时丸子不要过多翻动，以免煮坏或散开。

红烧四喜丸子有着口感鲜美、营养丰富的特点，是非常受欢迎的一道家常菜。以上就是红烧四喜丸子的制作过程，各位厨友们可以根据自己的口味添加些许配料和调料来制作出更加适合自己的红烧四喜丸子。相信大家都会做出美味可口的四喜丸子！