家常炖猪蹄的制作方法

家常炖猪蹄的制作方法

炖猪蹄是一道十分家常的美食，味道浓郁、肉质鲜嫩，是很多家庭晚餐的首选。今天我们来介绍一下炖猪蹄的简单做法。

第一步：准备材料

需要准备的食材有猪蹄两只、姜片、葱段、料酒、盐等。

第二步：清洗猪蹄

先将猪蹄洗净，去掉表面的污垢和毛发，并剪去蹄子上的尖刺部分。然后再用刀刮去瘦肉处的薄膜。

第三步：焯水

将猪蹄放入锅中，倒入足够的凉水，加入姜片、葱段和适量的料酒。大火烧开后转小火，焯烫大约10分钟，去除浮沫。

第四步：准备调料

将焯好的猪蹄捞出放入锅中，加入适量的水，加入姜片和葱段。大火烧开后，转小火，倒入适量的料酒，加入盐、白胡椒粉等调料，根据口味决定放多少。

第五步：炖煮

然后将炖锅加盖，小火炖煮2-3个小时，直至猪蹄变得软烂，入味。期间需要不时地搅拌，以免烧焦。

第六步：收汁

最后开大火收汁，让汁水变浓稠。当猪蹄表面沾满了美味的汁液时即可关火装盘。

这样一道简单家常的炖猪蹄就做好了，味道浓郁、猪蹄鲜嫩多汁，是在家中可以轻松制作的美食。