干煸鱿鱼须的家常做法

干煸鱿鱼须的家常做法

道地的川菜干煸鱿鱼须，酥脆、辣味十足，是很多人喜欢的一道美食。如果你也想在家里尝试做一次，下面就介绍一个简单易行的做法。

所需食材：

1.新鲜鱿鱼须100g

2.生姜2片

3.小葱2根

4.青红辣椒各适量

5.盐、味精、料酒、生抽、白糖、白芝麻、干辣椒、油各适量

做法步骤：

1.将鱿鱼须清洗干净，滤干水分后均匀涂上少许盐和料酒，腌制10分钟。

2.将青红辣椒去籽切成小段，生姜切成小丁，小葱切成段状备用。

3.锅中倒入足够的油，放入切好的鱿鱼须，小火煸炒至金黄酥脆，捞出沥干备用。

4.锅中留少许底油，放入切好的青红辣椒、生姜、小葱段和干辣椒爆香。

5.加入少许料酒、白糖，炒匀后再加入少许生抽调味，加入煸炒好的鱿鱼须充分混合翻炒。

6.最后撒入适量白芝麻，加入味精调味后翻炒均匀即可装盘。

注意事项：

1.腌制鱿鱼时一定要等到鱿鱼变软才能出锅，否则会影响口感；

2.干煸鱿鱼的关键在于火力，初步煸炒时要用小火，直至变色后再用中火，中途要经常翻炒，以免煳糊焦黄。

这就是干煸鱿鱼须的家常做法了，如果想要更加爽脆的口感，可以将鱿鱼须放入容器中用少许生抽稍微腌制一下，再炸至酥脆。祝你成功煮出美味的干煸鱿鱼！