羊肉串怎么腌制好吃？

羊肉串怎么腌制好吃？

羊肉串是我国传统的美食之一，不仅在各大城市的夜市中广受欢迎，连外国友人来到中国也会品尝。如何将羊肉串腌制得更加美味呢？下面为大家介绍几种方法。

1. 腌制时间要足够

羊肉串宜腌制时间足够，这样羊肉就能腌制到位，肉质更加鲜美。腌制时间不宜过短也不宜过长，一般来说，室温下需要8-12小时，冷藏下则需要24小时以上。

2. 腌制配料要多样

腌制时，可以根据个人口味添加适量香菜、花椒粉、生姜、蒜等调料，可以增加羊肉串的风味。此外，还可适量加入一些老抽调味，可以让羊肉变色，口感更好。

3. 用料要讲究

选择优质的羊肉也是做好一份羊肉串的重要前提。选用稍微肥一些的羊肉，才能保证口感更好。其次，选择合适的肉质来加工也是腌制美味羊肉串的必要条件。

4. 需要翻动

在进行腌制的过程中，一定需要不断的翻动羊肉串，让每一块都能充分沾上作料，从而使羊肉串的口味更加均匀，也更加入味。

5. 清洗干净

在羊肉串制作的过程中，大量的油和辣椒会落在肉的表面。因此，在烤制前一定要认真清洗肉表面，去除多余的辣椒和污物，这样烤制出来的羊肉串才健康卫生、更加美味。

以上是对羊肉串腌制的几点小建议，希望能够帮助大家更好地制作出口感更为绝佳的羊肉串。