自制泡椒鸡爪的做法

自制泡椒鸡爪的做法

鸡爪是广东地区非常受欢迎的小吃之一，而泡椒鸡爪则是其中更为经典和有特色的一种。如果你也喜欢酸辣口感，不妨学习一下如何自制泡椒鸡爪，这样就可以随时满足自己的小吃需求了。

准备材料：鸡爪500克、泡椒30克、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、花椒粉适量、水适量。

做法：

1.将鸡爪冷水下锅焯水煮开，用冷水再淋几次后备用。

2.将泡椒剁成小末，姜和葱切成丝备用。

3.起油锅，烧至6成热，放入鸡爪快速滑炒至表面金黄后捞出。

4.锅中留少量底油，加入泡椒末、姜丝、葱丝炒香。

5.倒入一杯水和适量料酒，再放入适量盐、白糖、生抽、老抽、醋煮开后关火。

6.将煮好的鸡爪加入锅中，用中小火焖煮十分钟左右，让鸡爪充分吸收汤汁和味道。

7.出锅前撒上适量花椒粉即可。

泡椒鸡爪制作需要较多油烟，建议在制作时开启抽风设备，并及时通风，保障健康。

总的来说，泡椒鸡爪简单易做，口感酸辣开胃，是适合下酒或夜宵的美食佳品，大家可以试着自己动手做一下，也可以根据自己的口味做出不同的变化，让菜谱更加多样化。